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小龙虾芥末沙拉酱炒饭(4/10)
剩米饭打散，最好在煮饭时，比平时少一点水，将米饭煮硬一些，这样容易将米饭打散，炒出的米饭粒粒分明。也可以将米饭打散，放入冰箱冷藏一夜，这样米饭经过冰箱冷凝水分的作用，也会变硬一些，炒出来的米饭也会粒粒分明，更有嚼劲。
熟的小龙虾，剥壳去头取小龙虾肉。
荷兰豆掐头去尾，洗净，焯水，切成小块。
锅中倒油，投入荷兰豆和打散的米饭。
将小龙虾肉倒入锅中，翻炒均匀。
加入生抽。
倒入芥末沙拉酱。芥末沙拉酱，虽然有芥末的加入，但是沙拉酱成品的口感不会有芥末的辣味，所以即使使用了芥末沙拉酱，也不用担心怕辣会吃不了，只会增加米饭的风味。
加入适量盐，大火翻炒均匀。
小龙虾芥末沙拉酱就炒好了，虾肉饱满紧实，荷兰豆脆爽甘甜，米饭粒粒分明裹满芥末沙拉酱的香醇味，真是好吃到爆！
剩米饭这样做，鲜美可口，粒粒分明，赶超米其林大厨，来一口吧！