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快手油泼面(9/12)
面条一斤，正宗的用扯面，鲜切面也行，都没有就用挂面。我压了一斤宽面条，老少四人份。
陕西油泼面的配菜是油菜和豆芽，我也是有什么用什么，去花园里摘了空心菜、红薯叶、水灵灵的香葱。
红薯叶洗净。
香葱切葱花。
八瓣蒜压成蒜泥。
烧开一锅水，把面条煮熟。
捞出备用。
再把红薯叶煮熟。用油菜和豆芽就更正宗。
二两油烧滚热。
面条上淋上两勺生抽、一勺陈醋、一勺辣椒面、少许花椒面、蒜泥和葱花。
把滚热的油泼在调料上，油泼面就做好了。
酸辣开胃，很适合夏天吃。做法也简单