剪掉虾尾和虾头前半段（从虾眼剪掉） 这样不会扎手扎嘴 而且更入味 去虾线 洗净沥干

热锅热油 葱 蒜 花椒 辣椒 爆香 （吃土豆的可以土豆入锅 翻炒几下 然后放虾） 虾入锅 翻炒 虾变色时放生抽 蚝油 糖 鸡精 接着翻炒几下 加一点水炖一小会儿 全程大火 （不放土豆也一样好吃）

虾（和土豆）彻底变色并且汤汁收的差不多时 放盐 翻勺一两次 出锅 撒芝麻葱花/香菜 完成✅