超市上买了两根胖莲藕。莲藕的选择上要选择短一点的，胖一点的，嫩一点的。把它去皮去掉两头。
切成适当的薄片。用清水反复清洗干净。因为这个莲藕的孔里面会有一些泥巴，所以我们要把它反复洗净，然后用清水浸泡防止氧化。
锅里烧水。水开以后把莲藕片焯水30秒。注意焯水的时间不要过长，这样能保持莲藕的脆度。焯水以后用清水快速过凉
所有的调料兑成一碗调料汁儿。这道菜是不需要放辣椒的，放了辣椒会破坏整道菜的口感。
淋上刚才做好的调味汁儿。再把炒好的红椒连着里面的油给淋上。这样能更好地激发出这道菜的香味。喜欢吃辣椒的朋友可以把这个红椒换成小米辣哦
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