1、红豆清洗干净,干净,加入红豆等量的水,浸泡变软,我经常是晚上浸泡过夜,白天煮。现在天热温度高,晚上浸泡的话,因为不能换水,最好是冷藏浸泡,防止变味。
2、浸泡好的红豆沥干水分,放入汤锅,加入冷水和老红糖,水量没过红糖即可。
3、大火煮至沸腾后,加入一杯冷水,再继续转中小火煮10分钟。
4、把红豆沥干水(红豆汤可以喝),把红豆放入冷水中冲洗掉浮沫和涩味,重新加入冷水大火煮沸,沸腾后转中小火,煮20——30分钟,知道红豆皮晒微裂开,红豆就熟了。中途如果水分变少可以再加适量热水进去,品尝甜度,调整到适合自己口味。
5、煮好的红豆,用过滤网沥干水分。过滤出来的红豆汁可以直接饮用,或者做成冰棍也是很美味的。
6、补血的蜜红豆就煮好了,吃不完的可以分装冷冻保存,随吃随取,可方便了。