3个蛋黄加入糖用手动打蛋器打发至体积2倍大，颜色变浅。
倒入牛奶煮至巧克力融化，牛奶混合物冒烟即可，不用沸腾。
牛奶巧克力液慢慢倒入蛋黄液中，边到边搅拌，以免蛋液被烫熟。然后再把巧克力蛋黄糊煮至稍微浓稠一点。
淡奶油打至7分发，提起打蛋器有个小尖勾即可。新手用1速慢打
巧克力蛋黄糊液倒入打发好的淡奶油中，用翻拌的手法混合均匀。
倒入一个圆形的稍高的密封盒子里（以便一会用电动打蛋器搅拌时不会溅起来），放入冰箱冷冻室冷冻，2个小时后拿出来用电动打蛋器搅拌。再次放入冷冻室，每1小时左右（雪糕稍微凝固的时候）打一次，打5-6次左右，打的次数越多冰淇淋口感越细腻。
这是我用到的巧克力品牌，法芙娜70%巧克力豆、法芙娜巧克力粉。
安装App
