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网红甜品:抹茶芒果毛巾卷~(14/16)
先制作饼皮:将鸡蛋和细砂糖倒入盆中,用手动打蛋器搅拌均匀至细砂糖融化。
倒入牛奶, 用手动打蛋器搅拌均匀后加入玉米油,混合均匀。
将低粉和抹茶粉过筛,混合均匀,倒入混合好的牛奶鸡蛋液中。
然后用手动打蛋器搅拌均匀至没有干粉。
用筛网过滤两遍,去掉小气泡。
过筛后的面糊。
拿出平底锅,小火,锅中加入适量面糊,用手拿起平底锅将面糊晃均匀
加热至饼皮表面鼓小泡饼皮就熟了。
然后降温取下饼皮晾凉。(同样方法将其它饼皮摊好)
夹心部分:淡奶油加入细砂糖打发至纹路不变
芒果切成小粒备用。
饼皮晾凉后取三张饼皮交错平铺,每张饼皮上放上适量打发好的奶油。然后用抹刀抹平,放上芒果粒
把两边向中间折整齐,从一侧向另一侧卷起,最后将收口处整理平整。
全部都整理好后放入冰箱冷藏一个小时,等奶油和饼皮硬挺一些(这样切的时候比较好切)。
然后取出表面筛上一层抹茶粉,毛巾卷蛋糕就做好
完美~