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南瓜黑麦饼(4/9)
黑麦加蒸熟的南瓜捣成的泥，加入酸奶和酵母混合成絮，我用的老南瓜，水分很少，如果水分很多的南瓜，请减少或不加酸奶的用量，根据实际面团情况而定，搅拌成絮状为佳
然后揉成光滑不粘手的面团室温发酵半小时
葡萄干洗净，红在切碎
加入发酵的面团揉匀
大约20克一个搓长条放入不粘锅，锅底抹一层植物油
盖盖子发酵两倍大，表面装饰南瓜仁
开小火，底部煎微黄后加入少许清水，大约小半碗，盖盖子焖12分钟，全程小火
底部煎脆，可以翻面再煎5分，装盘食用
软糯香甜，此饼不加糖，充分体现南瓜本身的清甜，加上红枣和葡萄干，甜度刚好