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麻辣牛肉干(1/10)
先将牛肉放冷水锅里煮开，倒去泡沫水，然后把牛肉洗干净。再放入锅中加水，加山奈，八角，香叶，花椒，干辣椒，大葱，姜片，蒜片，盐，老抽一勺，生抽一勺，冰糖适量大火烧开转小火炖40分钟左右
捞出牛肉晾凉
将牛肉切片
然后放入煮牛肉水里泡20分钟，让肉更入味
改刀切条，我切的比较大块
锅里到油，油温7层热下姜片和葱
葱炸黄捞出，因为葱容易变味
下牛肉翻炒，期间加入冰糖块
然后放入辣椒面，花椒面，孜然面，老抽，鸡精，最后关火前加入熟芝麻
香香辣辣的牛肉干就做好了