藜麦食用注意事项
藜麦在烹饪前,务必搓洗几遍,或浸泡1小时左右。因为其籽粒的外层附有一层皂角苷,虽对籽粒能起到保护作用,但带有轻微苦涩味。好在这层皂角苷是水溶性的,在水中搓洗或浸泡一段时间,就能清除干净,完全无需担心。
燕麦+牛奶:有利于蛋白质,膳食纤维,维生素,及多种微量元素的吸收。
燕麦+山药:益寿延年,是糖尿病、高血压、高血脂患者的食疗佳肴。
燕麦+南瓜:益肝和胃,润肠通便,降血压,降血脂。
淘洗好的米浸泡,备用(有的小米和藜麦中会有小沙石,要反复的淘洗、煞米,重复两三次,就OK啦!如果买到的是免淘洗米,请忽略这一点。)
泡米的时候可以先煮山药,大火煮开,改小火煮至山药半熟
加入小米,藜麦,燕麦,红枣,继续熬煮,大火煮开后,改小火慢熬15分钟后,关火,盖盖焖3分钟。