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桂花黑米糕(3/10)
蛋白蛋黄分离，牛奶和玉米油一起搅拌至完全融合后加入蛋黄，搅拌均匀
筛入黑米粉
搅拌均匀
蛋白分三次加入白砂糖，打发至提起打蛋器呈现小弯钩状
取三分之一蛋白，放入黑米糊中翻拌均匀
再倒入剩下的蛋白中
翻拌均匀
倒入模具，撒上桂花，烤箱提前预热160°烤60分钟（喜欢口感湿润一点的，可以在烤盘中加入适量热水，再把模具放在烤盘里面，隔水烤）我用的是固底防粘模具，如果用活底模具，需要包裹一层锡纸
桂花黑米糕出炉
倒扣脱膜，晾凉切块即可享用