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「酸酸甜甜」椰汁百香果千层糕(1/5)
百香果切开,使用勺子掏出果肉
果肉倒入搅拌机搅拌一下,过滤隔渣,取百香果汁
材料分开2份 ①椰浆层混合:椰浆(400ml)、马蹄粉(125g)、凉白开250g、冰糖170g ②百香果层混合: 马蹄粉125g、凉白开400g、百香果汁170g、冰糖250g
⭐️混合备用 ①椰浆层: 锅内加入一汤勺水+170g冰糖煮沸, 趁热倒入提前混合好的的椰汁+马蹄粉浆液中, 搅拌均匀,搅拌至无颗粒,用过滤网过滤一遍。 ②百香果层:同样加水将冰糖煮溶, 倒入混合好的百香果汁+马蹄粉+水的浆液中, 搅拌至无颗粒,用过滤网过滤一遍。
锅里倒水烧开,蒸盘擦干。 用汤勺盛2勺椰浆倒入铺满蒸2-3分钟, 再盛2勺百香果浆蒸2-3分钟, 重复步骤,叠加至最后一层蒸至15分钟即可。