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台山咸汤圆(2/8)
先把糯米粉搓成五毛硬币大小的无馅汤圆。
鲮鱼剁成鱼滑,再煎成饼,切条。
瘦肉切片(油盐糖、淀粉,腌制)我腌制了一早上。
猪肝切片。
广式腊肠切片。
干香菇泡发,切条。
起锅烧油,下蒜末爆香,先后放入猪肉,腊肠,香菇,猪肝炒至8成熟,放盐调味。倒入萝卜翻炒30秒左右。下水没过所有材料多一点。再倒入鱼饼,煮滚!
萝卜变软后,倒入汤圆,煮滚!直至汤圆浮起下葱花、香菜、盐调味! 出锅,美味!