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绵软烫面吐司(2/15)
准备烫面面粉，烧开水，倒入面粉中，并且迅速搅拌成团
除黄油以外所有材料放入厨师机中
搅拌到拓展阶段，放入黄油，注意水可以预留20g，而且烫面面包很快就会揉出膜，面温度比较高就不太好揉，可以放入冰箱冷藏十分钟继续揉面
揉出膜以后放入盒子中，冰箱冷藏发酵
两倍大小即可
简单排气后均分为三等份，再滚圆
压扁以后对折一次
松弛20分钟后，再擀长
由上而下卷起吐司
放入吐司盒中
盖一块湿布，室温32度发酵大约2小时
放入烤箱底层，上火140度，下火160度，烘烤45分钟
中间可以加盖锡纸
烤好立即倒出模具
切片可以看到内里组织非常细腻柔软