1.两片吉利丁泡在冷水中，天热的话，必须是加冰的冷水，这样吉利丁才不会化。
3.取火龙果汁40g，这个量不一定，看火龙果的颜色了，如果颜色深酌情减少就行
6.取其中一片吉利丁片，微波炉中火打个10几秒左右，根据微波炉火力，化成液体即可，时间久了或者温度高了，吉利丁会失去凝聚力了，也或者隔水加热，都是可以的
8.把刚才的火龙果淡奶油分次加入奶油奶酪糊中，搅匀。
11.准备一个高筒的量杯，或者暖水壶，放进去挤好慕斯，挤完轻磕一下，磕实了，放进冰箱冷冻至少三个小时
18.蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加糖，打发至湿性泡
20.取出三分之一放入蛋白中，尽量选择盆壁上的蛋白。
23.28*28cm的烤盘铺油纸或者硅胶垫，倒入面糊，表面刮平整，然后预热烤箱，170度，大约用16-20分钟之间。
24.我用的是ukoeo的E6050风炉，温度时间为：170度13分钟
26.出炉后，轻震摔两下，然后轻轻剥离边缘，倒扣，撕掉硅胶垫。
28.打至全发，不能打过，打过口感就差了，然后把另外一片吉利丁片微波炉叮个10几秒，加入淡奶油中，低速搅匀，这一步可以不加，直接卷打发的淡奶油，但是如果夏天太热，直接放淡奶油是容易化的，加一些吉利丁能撑住一些，冬天可以不加，如果加吉利丁的淡奶油，需要提前一个小时准备，需要放冰箱里冷藏一下。
29.粉色慕斯脱模方法，从上往两边掰，可以成功脱模，如果觉得不整齐，容易碎，或者粘在硅胶模具上，只有一种可能：没冻实，这一步需要提前两个小时操作。
31.蛋糕卷凉透后，抹上冷藏好的白色淡奶油，这么糙不是打过了，是加了吉利丁的缘故，比较稠，所以看上去糙，实际这样是非常好卷的，黑色点点是香草精里的香草籽，铺好两种花纹的慕斯条，以及切掉多余的蛋糕卷边边，能够形成对折卷。
33.把蛋糕卷冷藏4小时，或者冷冻两个小时，再取出来切，每切一刀，都要擦刀。
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