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螺旋彩虹蛋黄酥(25/31)
准备豆沙馅，25克一个
包好蛋黄
10个都做完
把水油皮材料放进厨师机中，3档揉5分钟左右
揉至光滑盖保鲜膜醒面20分钟
准备油酥面团材料
活成一个面团，醒面15分钟
4个面团分别挤上色素
揉光滑，放至冰箱冷藏醒面10分钟
水油皮分成5份
油酥每个颜色分成5个，搓成均匀的小圆柱体
取水油皮面团，擀成小长方形，放4个油酥，颜色随意摆放
包起来，捏好收口
轻轻擀长，注意不要擀破，每个颜色要均匀宽度，把左右边多出来的白色面团切掉
卷起来，醒面15分钟
竖着放，按扁
擀长
卷起来，从哪边卷起，就意味着，哪边的颜色是酥的中心点
醒面10分钟
从中间切开
按扁，擀大
翻过来背面包裹馅球
包好后搓圆整形
烤箱预热175度
共设置35分钟
10分钟左右盖锡纸
出锅凉透
成品
成品
成品
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