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老北京炸酱面(5/5)
取一容器放三勺黄豆酱、两勺甜面酱、两勺老抽、三勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、一勺十三香、半碗清水拌匀备用; 洋葱、香菇切成小丁备用; 起锅热油,放入肉末炒散;
依次放入洋葱丁、香菇丁继续翻炒;
待菜炒软出汤汁后、放入之前调好的酱料改小火继续翻炒;
注意糊锅,待酱料炒至浓稠颜色鲜亮即可关火;
将炒好的酱料淋在面条上,铺上黄瓜丝、葱丝、胡萝卜丝。。。 哈哈,开动~