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双菇丝瓜汤(4/6)
丝瓜削皮切厚片。金针菇去尾切对半，撕开成小束。红萝卜切丝或片。
香菇快速冲去杂质灰尘，用少许水泡发备用。 ●水中加少许糖可以在短时间内泡发。泡发后的水有香菇鲜味及糖份，不丢弃直接加进汤里煮。
时间许可的话可以在香菇上刻上星形或十字形花样。
锅中放3~500ml水，加入红萝卜丝一起煮滚，香菇水及刻花刻出来的香菇碎片也一起加进去去煮。 ●丝瓜自己会出很多水，丝瓜够多可以少放水。
水滚下丝瓜煮到软。丝瓜快煮好的时候加入金针菇及香菇一起去煮。煮大约两三分钟即可，加盐调味后起锅。
有刻花的香菇排在表面装饰，可以淋上几滴香油(可以不加)。