起锅烧水，水开下木耳。木耳可多煮一会，煮开后过一分钟，捞出沥水，备用放凉；

准备好容器（泡椒、小米椒切小段；洋葱、西芹切条；嫩姜切片）备好后全部小菜放入容器中；

备好凉白开中（腌制小菜的2/3）加入适量的白醋、盐、鸡精、泡椒、小米辣、花椒还可以加入两三颗冰糖，木耳更爽脆一些（备注:如果有泡椒水可加入1/3的泡椒水，1/3的凉白开，这样味道更好，不用加白醋）搅拌均匀后倒入容器中，密封后放入冰箱，一小时后就可食用了！！（建议一次性不要弄太多，夏天容易窜味，新鲜的好吃一些）