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红糖糍粑(8/15)
准备食材和工具:糯米500克、黄豆粉适量、花生碎适量、白糖40克、黄油40克、红糖50克、水25克 鹅妈妈钛晶锅
500克糯米充分浸泡一晚上,放入鹅妈妈压力锅,上压蒸20分钟;
蒸好的糯米取出;
用擀面杖捶打成绵软状;
40克黄油和40克白砂糖放入鹅妈妈钛晶锅中隔水融化;
融化至无颗粒状态;
倒入适量花生碎中,搅拌均匀待用;
操作垫上撒少许黄豆粉,防止糯米黏在垫上;
揉搓成长条,均匀的裹上黄豆粉;
切成小段;
用手揉搓成圆饼状(不要用太大的力气哦,容易散),放上步骤7的馅料;
收口,揉成球状如图所示;
鹅妈妈钛晶锅预热倒入25克清水,50克红糖,煮开至变粘稠的红糖浆液(不能煮过头哦,口感会变苦);
淋在做好的糍粑上就可以啦;
红糖包裹着糍粑,香甜Q弹超好吃,再来一盘不够吃!