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蒸的小龙虾(10/16)
所有食材称好份量。
厨师机大致成团取出10g白面团，加红曲粉揉成一个光滑的面团，小龙虾加100g水加热五分钟待用。
取1g白面团加竹炭粉揉成黑色做眼珠子。
虾仁取出，70g红色面团分成25g两个，留下的做爪子。
大概捏成三角形。
把虾仁包起来。
尾巴用刀切开。
头用剪刀剪一下造型。
用梳子按压纹路。
取一块面团搓成图上的形状。
用工具切出爪子的形状。
放在捏好的虾头下方。
取白色面团搓出眼睛。
黑色面团搓出眼珠。
装上黑眼珠，发酵至1.5倍大，水开了蒸8分钟，关火闷两分钟。
可以吃啦！