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上海冷面｜开胃消暑(3/11)
青椒、鲜笋、猪瘦肉切丝备用
热锅下油，先将肉丝炒至8分熟
再下青椒丝和笋丝炒至断生，最后加1小撮盐调味
面条隔水蒸10分钟
再入沸水煮3分钟，捞起滤干水后倒入大碗中
花生酱用凉白开调薄
面条中加入8g香油
用筷子将面条掸匀掸凉，期间可借助风扇吹干吹凉面条
再加入辣油、香醋、生抽、糖、香油，搅拌均匀
将调好的酱汁倒入面条中，拌匀，让每根面条都均匀沾上酱汁
码上炒好的青椒丝、肉丝和笋丝，最后用小番茄装饰即可