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#美食新势力#黑钻吐司(13/15)
称入面包部分的所有材料，湿性材料放最下面，在放干性材料，糖和盐对角放。黄油不放。
面包桶安回面包机内启动自定义和面30分钟。
面团和至无干粉时放入室温软化的黄油。
和好的面团发酵两倍大，戳一个洞不缩不塌即是发酵好。
取出发酵好的面团，按压排气擀成长片，再卷起。
吐司么模具垫上油纸，放上和面团进行二次发酵。垫上油纸是为了蛋糕部分不漏出也好脱模。
面团发酵至20分钟，开始做蛋糕部分，称入玉米油和牛奶，用蛋抽打发乳化。
再筛入玉米淀粉和低筋面粉切拌匀。（用切拌法以免起筋。）
再放入三个鸡蛋黄，切拌匀。
蛋白放入无油无水的打蛋盆里，加入白糖打发。
取1/3的蛋白加入可可糊里，照样用切拌法拌匀。
再把剩下的蛋白糊加入可可糊切拌均匀。
把拌好的蛋糕糊倒入发酵好的吐司模具中。
送入180度预热好的烤箱中，烤箱上下火180度烤45分钟。
烤好的面团放凉透，在切。