1. 排骨切成4厘米长段，加鸡蛋、面粉、味精、清水，浆好备用； 2. 将油烧热，放进排骨炸至金黄色后捞出； 3. 锅中留油15克，烧热，撒下芝麻、番茄酱、糖、醋略炒后盛于盘中即可。