1、先把手粉做好，取一些糯米粉用平底锅小火炒熟，炒至有糯米香味，微黄即可，需要加入奶粉的，等炒好放凉后加!以原味做法为主。
把除了油以外的所有材料混合搅拌均匀，过筛三遍，倒入容器，水提前烧开，容器不要太小，我这个大概一个手掌口径!盖保鲜膜，沸水蒸20分钟。
筷子插进去没有面糊带出来就可以了，蒸太久也会造成水分流失!
趁热加入黄油，趁热揉，可以戴个布手套，再戴塑胶手套，怕烫的可以像图片这样让黄油融化，覆盖整个表面然后放凉到50度这样再揉!
揉到这个状态，出膜，就可以了，保鲜膜包着，贴着!放冰箱冷藏至少半个小时候再拿出来擀!
分成30克一个，可以做8个，搓圆，然后按扁，擀面杖上下擀一次，然后转90度再重复，中间厚点。四周薄点!请务必带塑料手套擀面杖撒点手粉比较不会粘!
淡奶油+糖粉打发打硬一点装入裱花袋备用，借助一个小半圆模具铺上一块面皮，先挤奶油填充好，再加水果，水果不要只放中间，往下按，尽量填充满，最后再挤一点奶油，与模具齐平!
关键得一步，不要功亏一篑，就是这个月饼底托，80克的!前面那个步骤包好以后不要动，把底托盖上去，再倒过来，就是这样圆滚滚的啦，千万不要用手，否则会被按得一个坑一个坑!放冰箱密封冷藏!
抹茶就大概说一下，前面蒸的步骤都一样，油提前隔水融化，降温后加入抹茶粉，不用过筛哈，混合均匀，不会结块的放心哈!蒸好的糕差不多凉到50度再加入抹茶粉黄油混合物揉均匀就可以!
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