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抹茶戚风蛋糕(14/15)
20克的温牛奶和抹茶粉混合，用茶筅拌至无颗粒。
牛奶和玉米油手动打蛋器搅拌至乳化。
低粉筛入奶油混合物内，拌匀无干粉。
磕入蛋黄，拌至顺滑。
蛋清放入冰箱冷冻至薄霜。
蛋清加入柠檬汁，打至粗泡后，细砂糖分3次加入蛋清内，打至干性发泡。
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊内，翻拌手法混合均匀。
再取二分之一的蛋白加入到蛋糕糊内，同样手法拌匀。
拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白内，拌匀。
倒入刚才混合好的抹茶液。
随意的翻拌几下，不要太均匀哦！
将拌好的蛋糕糊倒入6寸加高中空模内，轻震几下去气泡。
烤箱预热170度，上火170度，下火160度，中下层，烘烤时间为38-40分钟。
出炉轻震几下，倒扣放凉后脱模。
成品