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泡椒牛蛙(7/16)
食材合影
牛蛙洗净、切块，放入盐、淀粉、胡椒、料酒，抓捏片刻，腌制10分钟。
大葱切段、姜切片、蒜去壳切块。
备齐食材准备下锅
起油锅，放入姜和蒜，爆香。
倒入腌制好的牛蛙翻炒。
牛蛙炒至变色捞出。（勿长时间炒）
捞出牛蛙、油留锅，倒入姜蒜、放入豆瓣姜炒出红油。
放入老坛泡椒
一起翻炒均匀
放入捞出的牛蛙、加入少许料酒、大火翻炒。
牛蛙翻炒均匀后，放入大葱、糖、少许清水，大火烧开焖煮2分钟。
放入洋葱和青椒，继续大火1分钟，收汁。
最后放入芹菜段，翻炒几下，出锅。
摆盘
开吃！