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蔬菜大阪烧？鸡蛋蔬菜饼？面糊？(5/8)
备菜，长茄子一根（圆的也行，是茄子就可以），青椒半个就够了，青菜我用的甘蓝，撕了五片叶子下来
切葱花备用
甘蓝叶切丝后再切碎，微微撒一层盐，可以让菜叶脱水，吃的时候更软
茄子去皮切丁，一定要去皮，不然口感不好还不容易熟，也要撒薄薄一层盐
青椒切丁，三种蔬菜备用
取小半碗面粉，打一个鸡蛋，搅拌均匀，撒上胡椒粉或者五香粉，再次搅拌均匀
茄子和甘蓝菜挤出水分， 菜和面粉糊混合搅拌均匀
锅中热油，油要均匀地覆盖锅底防止糊锅，放葱花爆香后，倒入蔬菜面粉糊，别急着翻面，待底面固定后用铲子翻面，继续煎，煎至两面金黄即可享用啦