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酒糟鱼(1/6)
黑鱼剁成块，加入1大勺料酒，3片姜，2克白胡椒粉，一点点盐，抓匀腌制10分钟。
腌好的黑鱼裹上一层淀粉，放到油锅里炸到表面金黄酥脆。
另起炒锅倒油烧热，放入剁椒、姜蒜末，煸炒出香味。
再淋入1大勺生抽，1小勺老抽，100克米酒，2克盐，1小碗清水，搅拌均匀后放入炸好的鱼块，烧开后盖上锅盖，转小火炖15分钟。
开盖收汁，看到酱汁浓稠翻炒均匀就可以出锅了。
摆盘点缀点小葱，咸香鲜嫩，下饭一绝呢~