1. 茄子洗净去皮去蒂，切成条状，蒸锅水开后放入蒸15分钟 2. 蒸的同时调酱汁儿：2勺生抽、1勺老抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉、1小勺盐、3勺清水，混合均匀 3. 葱姜蒜切末，青椒切条，小米椒切小圆圈 4. 茄子差不多熟了，锅里烧油，热锅凉油，八分热放入肉末，炒变色加入葱姜蒜再炒出香味，加入茄子，翻炒两下，加入酱汁儿，炖煮两分钟，放入青椒、小米椒，炒两下，出锅！