常温牛奶、酵母、糖、面粉、油按照顺序加入盘中（面粉最好提前过筛），刮拌刀让面粉吸收全部液体。
将面用手揉压成团。拿出在桌面揉成光滑的面团。也可用机器搅拌。10～15分钟之内完成揉面程序。
接下来进行擀压排气的步骤。将面团擀开擀长。折叠回来再擀。重复8次。
擀压到后面面团会有点粘性非常柔软。
这样折叠擀压8次是为了面团更好的排气。也会让面团变的更光滑。这样蒸出来的馒头才会光滑。
最后将面团擀成长30厘米宽27厘米左右的面皮，注意一下厚度约0.5厘米厚。将面皮翻转过来使光滑面向下。
将面皮尾部用手或擀面杖压薄帮助最近容易收口。
用黄色芝士片。我用的是美式芝士片，这种芝士比较软，方便卷起来。大家也可以用黄色的车打芝士代替。
像我排三排，中间离一点距离。
然后将面皮紧密的卷起。
最后粘合收口，洒一点面粉揉搓一下整理面团使其均匀。
我这里切割成9份，也可以选择切割10或者12等份，大小根据个人喜欢。不要切太宽大概2～4厘米高度都可以，因为这个面团要竖起来。
将切好的面团竖起来，整理一下被刀切粘住的部分。将面团揉搓成圆柱形。
垫上油纸进行发酵，发酵至1.5～1.8倍大小。图为发酵前，右为发酵后（对比一下）。水开锅，中大火蒸10分钟。再焖3分钟即可开盖。
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