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鲜毛豆仁炒牛肉(4/6)
牛肉切薄片，加料酒，少许水抓匀，让牛肉吃进料酒和水，放置10分钟，看碗里有点出水，再次抓匀，重复3次（炒出来的牛肉嫩滑的小窍门）
热锅加油，放入姜片、牛肉翻炒至牛肉变色，烹入料酒
放入毛豆仁翻炒，加入蚝油
加入开水，水量以没过食材为宜，盖上锅盖中火煮6-8分钟
加盐、醪糟、辣椒圈，翻炒均匀，调味，放入辣椒圈（不吃辣的就不放）
出锅装盘