糖醋浸生姜(
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先将嫩姜芽刮皮清洗干净,也可不刮皮,但这样不容易将皮清洗干净。
将清洗干净的嫩姜斜口切薄片,放入三大勺盐翻匀腌制一夜(这个天我是放冰箱里的)。第二天将姜片用水冲洗几遍,控干水分。
起锅放入醋和白糖(锅内不要有水),小火将糖融化,关火晾凉倒入容器内(容器内壁要擦干水渍),把晾干水分的嫩姜片放入容器,翻拌均匀,盖上盖子放入冰箱腌制一周左右就可以吃了。