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海鲜卷(4/7)
1.虾炒熟,剥壳,切三段(太小没口感) 2.香菜洗干净沥干 3.鸡蛋加一勺盐巴,炒熟 4.面粉加水,调成稠状面糊
依次放上鸡蛋,虾仁,香菜,花生酥两小块淋上沙拉酱(类似包寿司,东西要平均放,两头留一点位置不需要填满)
所有东西像这样整齐放好
卷起来,末尾用面糊黏住,两侧也粘起来(油炸的时候内陷不会掉出来)这是第一层
第二层外面再包一层,这一层两侧不需要再包起来
成品
油热后,调中小火,炸至金光即可,外皮非常脆,不太好切,考验刀工的时刻来了