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荷包蛋酸汤黄古鱼(2/11)
新鲜黄鸭叫洗净滤水。
热锅放老茶油，倒入黄鸭叫两面煎黄。
老茶油可以保证鱼肉不煎烂。
另外用平底锅煎两个荷包蛋备用。
请出老坛泡椒泡菜及酸水。
将大蒜末和姜丝泡椒切好备用。
锅内加入一点猪油，把佐料倒入锅中用猪油炒香。
锅中加入热开水，和荷包蛋，青椒段一起焖煮。
期间把老坛泡菜的酸水倒入锅内一起焖煮，如果觉得不辣，还可以加点剁辣椒。
最后放紫苏叶，鸡精，生抽调鲜味道，因为酸菜剁辣椒都有咸味，所以没另外加盐了。
出锅装盘！一道酸辣鲜香的荷包蛋煮黄鸭叫就做好了！味道好极了！