制作面包这次用波兰酵种法，
开始制作波兰酵种:
高筋粉50g，水50g，酵母粉1g，搅拌成无干粉水液盖上保鲜膜放置
将黄油以外的材料混合搅拌成棉絮状再揉成面团，牛奶在揉面团时视面粉吸水性是否需再加入。
牛奶替补水液，
也可以用等量甜米酒多一点，
留存部分在揉面团时加入。
取出加入黄油粒揉至扩展，间隔20分钟由四周往中心折，重复3次。
不求完美不需出手套膜，可以参考面团以拉开出破洞时洞圈光滑且不粘连的，
最后醒发好的面团，如图，
轻拍去表面撒的防粘浮粉。
分割成多3份，我多割2刀成5份，
边缘两条做了2个迷你小面包。
烤箱预热180度，预热10分钟，
入烤箱中层，上下火，
25分钟至表面金黄，
中途注意观察有必要盖锡纸防止烤焦。
制作三明治所需:
酒酿面包切片，甜菜根去皮切成薄片，
一定要切成薄片，薄片容易煮软，
水煮可去土腥味，煮8分钟煮软捞出，
白醋2勺+细白糖一勺倒入浸渍30分钟，
黄桃去皮盐水浸5分钟滤水捞出。
用味达美的米醋第一次用米醋，还不错，
此前都是用柠檬片+蜂蜜水浸渍。
取一片面包切片，
一层甜菜根片一层黄桃片再一层甜菜根片，单或多层自行选择，多层重复叠加，
再取一片面包切片覆盖用保鲜膜包紧，
再切断，三明治就做好了。
Tips:
其实奶酪片沙拉等这些适量加一些，
都可以让口感层次丰富，
减脂期无视都不抹坚决不抹。
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