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芝麻豆腐拌菠菜--复刻《昨日的美食》(
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我买的是这种在菜市才有的嫩豆腐。比盒装豆腐会老一些,但比老豆腐又嫩一些。
豆腐用厨房纸洗干水分,多换几次,尽量吸干些。
煮一锅热开水,倒入菠菜。焯一下水,去生。倒在漏勺里,漏掉水份。
碗里放上两大勺花生油酱、适量白芝麻、生抽,搅拌均匀。
菠菜放凉,拧干水份
切1cm小段
豆腐用勺子压烂,倒入菠菜。
酱汁倒入菠菜那一边,先搅拌均匀。
再拌入豆腐,就可以食用了。