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芝麻豆腐拌菠菜--复刻《昨日的美食》(6/9)
我买的是这种在菜市才有的嫩豆腐。比盒装豆腐会老一些，但比老豆腐又嫩一些。
豆腐用厨房纸洗干水分，多换几次，尽量吸干些。
煮一锅热开水，倒入菠菜。焯一下水，去生。倒在漏勺里，漏掉水份。
碗里放上两大勺花生油酱、适量白芝麻、生抽，搅拌均匀。
菠菜放凉，拧干水份
切1cm小段
豆腐用勺子压烂，倒入菠菜。
酱汁倒入菠菜那一边，先搅拌均匀。
再拌入豆腐，就可以食用了。