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#硬核菜谱制作人#肉桂葡萄干核桃面包(11/24)
面团：高筋粉227克，砂糖2小勺，盐4克，干酵母1小勺，肉桂粉2克，鸡蛋23克，黄油14克，牛奶59毫升，水88毫升，葡萄干3/4杯，切碎的核桃1/2杯 肉桂糖：肉桂粉1.5大勺，砂糖90毫升 配料：融化黄油适量
将面粉，糖，盐，肉桂粉，干酵母倒入面包桶
混合均匀
加入鸡蛋，黄油，牛奶和水
放入面包机，和面程序搅拌约20-30分钟
能拉出薄膜
取出，加入葡萄干和核桃
揉匀
滚圆，放入大碗，基础发酵约2小时
准备馅料：肉桂粉1.5大勺，砂糖90毫升
将肉桂粉倒入砂糖中
混合均匀，备用
面团长大
取出，整理成22X13厘米的长方形
将2/3肉桂糖均匀地铺满表面
卷起，成圆柱形，捏紧收口
收口向下，放入吐司盒
最后发酵约90分钟，面团长大
放入烤箱，中下层，上下火175度，烤约40分钟，
表面成金棕色，出炉
立即脱模，在表面刷融化黄油
放入肉桂糖中滚动，使表面沾满肉桂糖
晾凉
冷却后切片