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三色芋圆(9/9)
先把芋头、紫薯和红薯煮熟,把它们放入微波容器中,盖上保鲜膜,用微波炉高火微波4分钟
时间到~用筷子戳一下芋头、紫薯和红薯,能轻松扎进去就说明它们完全熟透了4分钟后,给食材翻个面,继续盖上保鲜膜高火微波4分钟。
将芋头、紫薯和红薯放入水里泡一下,然后把皮剥掉。泡过冷水以后,皮肉分离容易多了~
把三种食材分别放入保鲜袋中,用擀面杖压成泥,盛盘备用
接下来加木薯淀粉,木薯淀粉的比例一定要掌握好,放多了芋圆会很硬,放少了又不够Q弹。
以100克芋泥为例,放50克木薯淀粉,搅拌均匀,让木薯淀粉跟芋泥稍微混合。芋头的水分比较少,我们要往里面加50克左右的水,再把它和成软硬适中的面
用手在面团表面按一下,光滑不开裂就可以了。红薯和紫薯用同样方法做成面团,它们的含水量比较多,所以水可以少加一点。▽
烧开一锅水,接着把生芋圆放入锅中,马上用漏勺抖动一下,让它们散开大火煮至芋圆浮起来后,再煮一分钟,芋圆就熟了
最后加入冰镇的椰汁,人见人爱的椰汁芋圆就做好了~还可以根据自己的爱好放牛奶,水果,或者糖水