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梅干菜肉馅饼(13/14)
准备食材和工具:中筋面粉300克、植物油15克、盐5克、清水160克、肉末250克、梅干菜适量、葱花适量、白砂糖3克、白胡椒粉0.5克、老抽6克、生抽15克、蚝油3克、芝麻油4克、清水50克、芝麻适量 鹅妈妈钛晶锅
300克中筋面粉、植物油15克、3克盐、160克清水搅拌至絮状;
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒半个小时;
250克肉末放入碗中,加适量梅干菜和葱花;
2克盐、3克白糖、白胡椒粉0.5克、老抽6克、生抽15克、蚝油3克、芝麻油4克、清水50克,搅拌均匀待用;
醒好的面团取出,揉成长条,切成差不多等量的小剂子(差不多55克/个);
每一个小剂子分别擀成直径约13cm左右的面饼;
取一张饼皮,放上一层肉馅;
提褶捏成包子形状;
收口朝下,用擀面杖擀成饼状,撒上适量芝麻,用手把芝麻压紧实或者用擀面杖擀一遍,这样芝麻不容易掉落(具体大小根据自己的喜好做出更改);
鹅妈妈钛晶锅预热后,倒入适量植物油,加热至产生油纹,再调小火力,放入干菜肉饼;
煎至两面金黄,且肉馅熟透即可盛出;
香香的梅干菜肉馅饼就做好了,
这款好吃到哭的干菜肉饼,你学会了吗!