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茶香滋排骨 #硬核菜谱制作人#(15/17)
1 葱白斜刀切段 姜切片
2 洗净的排骨放入冷水锅里 倒入适量厨用花雕 放入 姜片 香叶 一点点盐 开大火烧开
3 如图样 烧开煮出血沫
4 和葱姜一起捞出排骨 过冷水 沥好水备用
5 热锅倒油 放入葱白和姜片煸炒
6 葱白和姜片全部煸炒出香味 然后捞出
7 捞出葱姜后 放入梨汁冰糖
8 小火煸炒至糖融化 出糖色为止
9 放入沥好水的排骨 中小火慢慢煸炒
10 慢慢煸炒至排骨均匀的裹上糖色
11 裹好糖色后 倒入适量 料酒 味极鲜酱油 红烧酱油 冰红葡萄酒 提味儿 调色
12 撒入一小把茉莉花茶 然后加入适量水
13 加一小勺盐 调味
14 盖上锅盖 小火 炖制至收汁
15 当锅内只有很少的一点汤汁时 开中火 用小铲子翻炒 裹均汤汁在排骨上
16 排骨收汁至如图样就可以关火 出锅了
17 一个成品图图 好吃入味又不同于以往的 茶滋排骨就做好了 快和家人分享吧 ～