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马卡龙的孪生兄弟——咖啡达克瓦兹(4/11)
将糖粉和杏仁粉混合后，过筛在烤纸上；
将蛋清用打蛋器打发，砂糖分三次倒入
将粉类加入，以翻拌的方式把面糊拌匀，不要画圈拌；
在烤盘上画圈挤出圆环型，表面撒糖粉；
烤箱175度预热烤16min取出备用
锅内倒入牛奶和咖啡粉，加入至沸腾，浸泡30min备用；
蛋黄加砂糖打发3min后将咖啡牛奶过筛进去，搅拌均匀；
倒回锅里后继续熬煮至浓稠，避免沸腾
加入黄油至放置到50度左右的咖啡酱中搅匀
加入打发淡奶油拌匀后挤入达克瓦兹里。
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