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谁说吃蝴蝶酥一定要去上海国际饭店？自己做的照样香酥(1/12)
将中筋面粉、细糖、奶粉和盐放入搅拌器皿内，慢速混合均匀；
加入冰水和黄油，慢速搅拌至看不到干面粉；
改为快速，打至面团表面光滑即可，取出揉圆，松弛；
将片状起酥油整理成合适的分大小；
将面团和片状起酥油按照2:1的比例，擀制； 将片状起酥油放入面皮中，包入
擀制成长宽比例3:2，厚度0.4cm左右的形状，从中间向两端均匀的分成4分，
再由两端分别向中心将这四份叠起，松弛15min；此为四折一次； 重复3次折叠动作，最终完成四折四次
最后整形： 将面团擀至厚度约0.5cm，宽度约35cm的形状，由两端向中间卷起
封起保鲜膜，冷冻30min；
将面皮切成厚度为0.6cm左右的薄片；
蘸一面粗粒砂糖，无糖面朝下，放入烤盘；
将烤箱调至快热档210度，烤制25min即可