六鳌蜜薯切片蒸熟 按压成蜜薯泥 蜜薯本身比较甜不需要放糖

蜜薯泥常温后加入500克全麦粉＋1个鸡蛋＋5克发酵粉（安琪）常温水和面 少量多次面基本成絮状 下手揉面团（最好玩的步骤开始）倒在案板上揉面团 至面团表面光滑 放在面盆中盖上保鲜膜发面（现在温度大概四十分钟）面团两倍大 有丰富的蜂窝组织 如图

发好的面倒在案板上继续揉面团 揉啊揉 如果觉得有点儿粘可以撒些干面粉或者案板上抹一些油（我是抹的油 一点点就好） 最后将面团分成9个大小均等面剂子 揉成馒头 盖上保鲜膜二次醒发 10分钟

醒发好的馒头剂子 上蒸箱100度40分钟⏰ 蒸好后不要马上打开蒸箱 等5至10分钟 美味健康的大馒头就好啦