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#美食新势力#炒凉粉(2/7)
准备基础食材：凉粉切成小块，葱切碎（量多些）、蒜切成片，辣椒切碎，其他准备好黄豆酱（我用的海天的黄豆酱，普通的就可以）、郫县豆瓣酱、十三香、盐，备用。
食谱中大小勺区分。
锅内油热后，放入切好的葱、蒜、干辣椒，翻炒出香味。
加入2大勺黄豆酱、1大勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀出香味。
倒入凉粉，翻炒1-2分钟。
然后锅内加水，漫过凉粉三分之一处，中小火慢慢翻炒。
翻炒收汁至少量锅底留汁，就可以出锅啦！还有一种吃法，就是锅底收干，一面结出焦皮，像结出一层薄皮锅巴一样，也灰常好吃。 炒好配上芝麻大烧饼，我们一般把凉粉夹到烧饼里，那叫一个香！️哈哈