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夏季解暑特供：韩式冷面(9/12)
荞麦面冷水淹泡半小时
将泡好的荞麦面捞出，冷水下锅。加少许盐，搅拌待煮沸后5分钟左右捞出。
冷水冲洗后晾干，放入冰箱冷藏。
牛肉清水洗净，加入少许料酒、姜片、花椒、八角、香叶以及鸡蛋，冷水煮开。煮的过程中用筷子，戳牛肉中部，加速中间部分煮熟。
煮沸后，捞去上层白色浮沫。煮牛肉的汤等牛肉捞起后保留。
将煮好的牛肉、鸡蛋以及洗净削皮的黄瓜和梨，全部切好备用。鸡蛋切成两半，牛肉和梨切片，黄瓜切丝。同时将买来的辣白菜和泡菜切断装盘。
往牛肉汤里放入少许盐。
取出自制辣椒油，往牛肉汤里倒入陈醋、白醋、生抽、老抽和少许蚝油。最后加入姜蒜芝麻，搅拌均匀后备用。
将冷藏的荞麦面装盘。
放入喜欢的配菜。
倒入调好的酱汁，一道美味的改良版冷面就做好啦！！
成品2。