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#硬核菜谱制作人#【奶香包】小羊肖恩(7/17)
细砂糖加入面粉中搅拌均匀 酵母先用10g温水醒一醒
将酵母水倒入面粉中 搅拌均匀
将牛奶慢慢加入 用筷子搅拌成絮状
将面团放在案板上使劲揉搓
揉至表面光滑无毛孔
揉好的面团放入盆中 盖上保鲜膜放至温暖处发酵
发酵至2倍大 拉开面团呈蜂窝状
将面团取出 放在案板上重新排气揉圆
面团搓成长条 切开无毛孔
取面团20g加入红曲粉揉匀 50g面团揉加入竹炭粉揉匀 剩余的面团分成10份
取一个面团滚圆压扁
用梅花形状的模具切割
取走多出的部分
用黑色面团做出小羊的样子 白色做眼眶
用绿色面团做青草
依次做好放入蒸笼
我用的是一次发酵法 冷水上锅大火蒸15分钟闷2分钟