放菜板上 用扎洞的工具 给肉两边都扎上洞 方便入味
黄冰糖半汤勺 白砂糖两小勺 生抽两汤勺 用的这个大小的汤勺呀
米酒两汤勺 看肉的量来 肉很多 就三汤勺 下面放个面粉晒 过滤出甜酒米不要
芝麻酱 三小勺 什么牌子都可以 我用的长康 用之前把芝麻酱拌匀一下 买回来是沉淀的
放进肉 放上准备好的 蒜末 蒜苔白或者葱白 拌匀 可以戴上一次性手套 给肉做一下按摩
再次拌匀后 盖上盖子 冰箱冷藏 24小时 12小时给肉翻个面
24小时后 烤盘垫上锡箔纸放下层 上面放烤网架 把肉放上面 自然风干水分半个小时
烤箱190度上下火 40分钟 看每家烤箱的脾气 还有烤的过程 会有烧焦的气味 没关系 是酱汁滴到下面的盘子里烧焦的气味
烤的过程中 制作蜜汁糖浆 小奶锅中加入50克麦芽糖 15克白砂糖 10克开水 搅拌均匀 小火烧开 不停搅拌 煮一分钟 关火 煮好的蜜汁糖浆 一次用不完 放密封罐保存 可以保存很久
增加做叉烧包馅 烤好的叉烧肉切小块 放搅拌机里 倒上些腌肉的酱汁 加两小勺细砂糖
