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#硬核菜谱制作人#肉末鸡蛋羹(3/10)
两个鸡蛋加入少许盐打散。
加入适量温水搅拌均匀，想要鸡蛋羹滑嫩，加的水的量很重要，一般情况水和蛋液的比例为1：1或者1：1.5，我喜欢吃更嫩一点的，所以我一般选择1：1.5的比例。
过筛，我一般会过两遍筛。
蒙上保鲜膜，用牙签戳洞。
把鸡蛋羹放到ACA北美电器小白蒸烤箱里从下往上第二格diy蒸模式100度30分钟，没有蒸烤箱的用蒸锅也是一样的。
这是蒸好的蛋羹，真的很嫩呢！
肉清洗干净后切小块摆入料理机里。
搅打好的肉糜加入适量淀粉搅拌均匀。
锅里烧热放油后加入肉糜葱姜爆炒，然后加入一勺生抽和少许料酒，炒熟就可以了！
把炒好的肉末放入鸡蛋羹上面就可以了，吃的时候拌开吃就可以了！